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| Fonte: vet.ufmg.br/noticias/exibir/1445/producao_de_leite_sem_lactose |
Diante da necessidade de produtos livres de lactose, tornou-se
necessário o desenvolvimento de métodos para a fabricação desse tipo
diferenciado de alimento. Um dos métodos é a redução da concentração da
lactose por meio de sua hidrólise ácida ou enzimática, sendo essa última
a mais utilizada.
(Kathelyn Barros) - Fonte:
http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/a-Produ%C3%A7%C3%A3o-Do-Leite-Com-Baixo/219421.html
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