A taxa de
esvaziamento gástrico e o tempo de trânsito intestinal alteram o tempo que a
lactose é exposta à lactase. Após uma refeição, o conteúdo do estômago é
progressivamente esvaziado ao duodeno durante um período de várias horas,
dependendo do teor de energia e da composição da refeição. A temperatura da
refeição ou uma bebida também influenciam no esvaziamento gástrico. A ingestão
de uma bebida gelada a 4ºC desacelerou a fase inicial do esvaziamento gástrico
por aproximadamente 10 minutos após a ingestão, comparado com uma bebida
controle a 37ºC.
(Kathelyn Barros) - Fonte: http://www.milkpoint.com.br/cadeia-do-leite/leite-saude/intolerancia-a-lactose-parte-1-etiologia-epidemiologia-e-prevalencia-25559n.aspx
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