Principais causas

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-      Genética: A causa mais comum, atingindo a maioria dos adultos do mundo, especialmente comum no extremo oriente e na África. Os níveis de produção de lactase diminuem progressivamente entre os dois anos e a idade adulta.

-      Congênita: Rara, impede o aleitamento, sendo necessário usar uma fórmula substituta para bebês.
 

-      Doença Secundária: Causada pela lesão da mucosa do intestino delgado por alguma infecção. Bastante comum em crianças no primeiro ano de vida. 

• Dentre outras causas podem ser citadas: 

-   Cirurgia intestinal;

-   Infecções do intestino delgado causadas por vírus ou bactérias que podem afetar as células do revestimento do intestino (geralmente em crianças);

-   Doenças intestinais;

(Kathelyn Barros) - Fonte: 

http://pt.wikipedia.org/wiki/Intoler%C3%A2ncia_%C3%A0_lactose